Heng & Becca

我老公是個重度珍奶成癮者

來美國之前還狂喝五十嵐的各種飲料

結果一到機場開始拉肚子 (極度想揍他)

殊不知來美國之後 樓下的美食街就有台灣人開的飲料店

於是他常常想盡各種理由說服我讓他買珍奶

(突然覺得自己根本是帶著五歲小孩的媽媽)

我家烹飪道具非常的有限

這也是為什麼標題寫克難的原因

因為我沒有量杯或是磅秤

所以只求材料比例上正確就好

介紹一下克難道具一號--咖哩塊的盒子

四格咖哩塊大約是120g 也就是一格30g

材料如下：

太白粉 70g

蕃薯粉 30g

黑糖 35g

水 65g

STEP 1

把所有材料都混合均勻 (我知道畫面看起來很噁)

STEP 2

邊加熱邊攪拌，它就會慢慢變成固體了好神奇

(不過我之後在網頁上看發現應該是先加熱黑糖跟水，

再把煮滾的黑糖水倒入蕃薯粉跟太白粉中攪拌均勻)

STEP 3

手沾一點太白粉，把麵團揉到表面光滑

再用桿麵棍把麵團桿平至0.8cm的厚度

開始使用克難道具二號--老公的鼓棒

鼓棒真的很難用(廢話)，建議還是買一個正經的桿麵棍

(用完鼓棒記得擦乾，不然會發霉還會被老公罵然後又跟我吵著要買新鼓棒)

STEP 4

用吸管戳成圓形小餅狀，在把它搓成圓球狀

但是沒有吸管的情況下

我只好利用克難道具三號--小型製冰盒

把小型製冰盒用力地壓在桿平的麵團上

不過因為製冰盒是橡膠做的，超級軟根本沒辦法把麵團切斷

所以只好繼續用刀子沿著壓線把麵團切開，並搓成圓球狀

我實在沒想到這個小小的麵團竟然會搓出這麼多顆

整個搓到血糖很低，到後面完全不想管形狀到底如何

既然花了這麼多時間搓這些珍珠，當然不想要他們黏在一起

所以又灑了一些太白粉搓了一下

STEP 5

煮一鍋沸水，把珍珠倒入煮到滾

STEP 6

移到電鍋蒸360g水的量，蒸完後悶30分鐘

但是我沒有電鍋，所以只好把粉圓裝到碗裡隔水加熱

STEP 7

把珍珠外的黏液用冷水沖掉，在碗裡加入100g的黑糖 & 240g的水

電鍋蒸240g的水，蒸完後再悶30分鐘

我依然繼續隔水加熱

蒸完之後就完成啦

但剛蒸完的珍珠實在太軟沒什麼口感

反而放進冰箱冰一陣子之後變得更Q彈

如果想要重現台灣珍珠奶茶的味道

建議不要煮鮮奶茶來喝，超級沒有味道

我是直接買奶茶包泡來喝

我家的珍奶成癮者喝了很開心，喊著說: 噢~這真的是珍珠奶茶~~

話說珍珠做到一半突然驚覺老公要回家惹

手忙腳亂的順便煮了晚餐，主婦真的很辛勞啊